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Crema de calabacín y brócoli

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Ingredientes

1 calabacín grande (490g)
1 brócoli (solo unas flores, unos 130 g)
1 puerro (90 g)
Aceite, agua y sal

Información nutricional

56
Calorías
5
Hidratos
2
Fibra
1
Proteínas
4
Grasas
12%
Vitamina A
41%
Vitamina C
2%
Calcio
3%
Hierro

Crema de calabacín y brócoli

Reinventa las cremas tradicionales

  • 15
  • Serves 2
  • Fácil

Ingredientes

  • Aceite, agua y sal

Algo que debes saber

~ Recuerda que si quieres ir directamente a la receta, ¡la encontrarás más abajo! ~

Recuerdo que de pequeña, la crema de calabacín con quesito y patata era una de mis favoritas. ¡Podía repetir hasta 2 y 3 veces! Me encantaba, y siempre se la estaba pidiendo a mi madre.

Ahora que me he hecho mayor y que mis preferencias culinarias intentan evitar los almidones y alto índice glucémico de la patata y los lácteos procesados del quesito, había dejado esta crema un poco al margen de los platos saludables del día a día.

¡Hasta que llegó la inspiración!

De repente, en uno de esos días de antojo de crema de calabacín pensé ¿y qué tal si le añado brócoli y puerro? Así que me fui al Laboratorio Lemongrass que es mi cocina y bueno… ¡aquí está el resultado!

Está sencillamente buenísima y es una alternativa estupenda para aquellos que queráis comer brócoli pero que de primeras no seáis muy fans.

Y para los que somos fans, es una opción distinta para seguir aprovechando los innumerables beneficios de esta crucífera.

Ah, ¿que no sabes cuales son? Ahora te los cuento 😉

Beneficios y propiedades del brócoli

El brócoli es uno de los vegetales más saludables que existen a nuestra disposición. Contiene abundantes vitaminas del grupo B, entre ellas ácido fólico (Vitamina B9). Y aunque su recomendación más conocida es para las embarazadas, entre sus funciones también está la correcta absorción del hierro y la prevención de enfermedades cardíacas.

Es muy rico en magnesio, un mineral imprescindible en nuestra dieta que se emplea en funciones tan esenciales como la síntesis de proteínas o el metabolismo de los hidratos de carbono. También influye positivamente en la renovación celular.

Además del magnesio, el brócoli también es muy rico en calcio y hierro, que combinado con el ácido fólico y la vitamina C, garantizan una buena absorción.

Pero esto no es todo. El brócoli es uno de los alimentos más importantes en la dieta para prevenir el cáncer. Esto se debe a unos compuestos fitoquímicos llamados glucosinolatos, asociados con la prevención de cánceres de estómago, cólon, pulmón, mama y próstata.

Beneficios y propiedades del calabacín

Esta hortaliza tampoco se queda corta en propiedades. Su aporte en fibra es reseñable, ya que supone un 1.2% de su composición, mientras que el 95% del calabacín es agua.

Es rica en potasio y fósoforo y antioxidantes como las vitaminas A, C y E. Esto nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo, a proteger y mantener nuestra piel sana y a prevenir el envejecimiento.

También nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales por su alto contenido en fósforo.

Y si todo esto no te ha convencido… ¡te sugiero que pruebes esta receta para acabar de convencerte! No te podrás resistir 🙂

En este caso la he hecho en olla a presión, aunque si tienes tiempo puedes prepararla a fuego lento, ¡Depende de ti!

Vegetariano, vegano, sin gluten, sin huevo, sin lactosa y con bajo IG
Vegetariano, vegano, sin gluten, sin huevo, sin lactosa y con bajo IG

 

Pasos

1
Hecho

Lava bien todos los ingredientes y trocéalos.

2
Hecho

Saltea el puerro en un poco de aceite y luego añádele el brócoli y el calabacín.

3
Hecho

Añade agua hasta que cubra las verduras y programa la olla con 10 minutos.

Sala al gusto

4
Hecho

Bate todos los ingredientes y reajusta la sal si es necesario.

5
Hecho

Y ¡Disfruta!

6
Hecho

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